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Saldaña E; Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil., Saldarriaga L; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Trujillo, Av. Juan Pablo II s/n. Ciudad Universitaria, Trujillo, Peru., Cabrera J; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Trujillo, Av. Juan Pablo II s/n. Ciudad Universitaria, Trujillo, Peru., Siche R; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Trujillo, Av. Juan Pablo II s/n. Ciudad Universitaria, Trujillo, Peru., Behrens JH; Department of Food and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas 13083-862, Brazil., Selani MM; Centro de Ciências da Natureza, Universidade Federal de São Carlos, Campus Lagoa do Sino Rod. Lauri Simões de Barros, Km 12, Buri, Brazil., de Almeida MA; Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil., Silva LD; Departamento de Ciências Florestais (CF), Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil., Silva Pinto JS; Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil., Contreras-Castillo CJ; Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ), Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), Universidade de São Paulo (USP), Piracicaba 13418-900, Brazil. Electronic address: ccastill@usp.br. |
