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Understanding Brazilian consumer sensory and hedonic perception for salty snacks.

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Title: Understanding Brazilian consumer sensory and hedonic perception for salty snacks.
Authors: Dos Harada-Padermo SS; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Merlo TC; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Soletti I; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Saldaña E; Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), Prolongación Calle Ancash s/n, Moquegua, 18001 Peru.
Source: Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2021 Feb; Vol. 58 (2), pp. 586-594. Date of Electronic Publication: 2020 Jun 16.
Publication Type: Journal Article
Journal Info: Publisher: Springer (India) Country of Publication: India NLM ID: 0056471 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Print ISSN: 0022-1155 (Print) Linking ISSN: 00221155 NLM ISO Abbreviation: J Food Sci Technol Subsets: PubMed not MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
Description
ISSN:0022-1155
DOI:10.1007/s13197-020-04571-7