Understanding Brazilian consumer sensory and hedonic perception for salty snacks.
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| Title: | Understanding Brazilian consumer sensory and hedonic perception for salty snacks. |
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| Authors: | Dos Harada-Padermo SS; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Merlo TC; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Soletti I; Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', Universidade de São Paulo, Av. Pádua Dias 11, Piracicaba, São Paulo 13418-900 Brazil., Saldaña E; Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), Prolongación Calle Ancash s/n, Moquegua, 18001 Peru. |
| Source: | Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2021 Feb; Vol. 58 (2), pp. 586-594. Date of Electronic Publication: 2020 Jun 16. |
| Publication Type: | Journal Article |
| Journal Info: | Publisher: Springer (India) Country of Publication: India NLM ID: 0056471 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Print ISSN: 0022-1155 (Print) Linking ISSN: 00221155 NLM ISO Abbreviation: J Food Sci Technol Subsets: PubMed not MEDLINE |
| Database: | MEDLINE Ultimate |
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