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Physicochemical characterization of pectin and mango peel (Mangifera indica L.) from Mexican cultivars.

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Title: Physicochemical characterization of pectin and mango peel (Mangifera indica L.) from Mexican cultivars.
Authors: Pacheco-Jiménez AA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico., Lizardi-Mendoza J; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Laboratorio de Biopolímeros, Hermosillo, 83304, Sonora, Mexico., Heredia JB; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico., Gutiérrez-Grijalva EP; CONAHCYT-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico., Quintana-Obregón EA; CONAHCYT-Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Hermosillo 83304, Sonora, México., Muy-Rangel MD; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., Coordinación Culiacán, Culiacán Rosales, 80110, Sinaloa, Mexico.
Source: Heliyon [Heliyon] 2024 Jul 25; Vol. 10 (15), pp. e35184. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 25 (Print Publication: 2024).
Publication Type: Journal Article
Journal Info: Publisher: Elsevier Ltd Country of Publication: England NLM ID: 101672560 Publication Model: eCollection Cited Medium: Print ISSN: 2405-8440 (Print) Linking ISSN: 24058440 NLM ISO Abbreviation: Heliyon Subsets: PubMed not MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
Description
ISSN:2405-8440
DOI:10.1016/j.heliyon.2024.e35184