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Enhancement of phenolic compounds in vanilla curing with the application of UVC light, microwaves and ultrasound.

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Title: Enhancement of phenolic compounds in vanilla curing with the application of UVC light, microwaves and ultrasound.
Authors: Antonio-Gutiérrez O; Laboratorio de Extracción y Análisis de Productos Naturales Vegetales. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca, Instituto Politécnico Nacional, Hornos 1003, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, C.P. 71230 México., Solano R; Laboratorio de Extracción y Análisis de Productos Naturales Vegetales. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca, Instituto Politécnico Nacional, Hornos 1003, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, C.P. 71230 México., Lagunez-Rivera L; Laboratorio de Extracción y Análisis de Productos Naturales Vegetales. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca, Instituto Politécnico Nacional, Hornos 1003, Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca, C.P. 71230 México.
Source: Journal of food science and technology [J Food Sci Technol] 2024 Oct; Vol. 61 (10), pp. 2020-2026. Date of Electronic Publication: 2024 Aug 27.
Publication Type: Journal Article
Journal Info: Publisher: Springer (India) Country of Publication: India NLM ID: 0056471 Publication Model: Print-Electronic Cited Medium: Print ISSN: 0022-1155 (Print) Linking ISSN: 00221155 NLM ISO Abbreviation: J Food Sci Technol Subsets: PubMed not MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
Description
ISSN:0022-1155
DOI:10.1007/s13197-024-06061-6