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Costa JEG; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Matos JDS; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Azevedo PZ; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Souza FDCDA; Instituto Nacional de Pesquisa da Amazônia, Manaus, Brazil., Rodrigues S; Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Brazil., Fernandes FAN; Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, Brazil., da Silva VM; Instituto de Ciências Exatas e Tecnológicas, Universidade Federal de Viçosa, Florestal, Brazil., Bezerra JA; Federal Institute of Education, Science and Technology of Amazonas, Manaus, Brazil., Sanches EA; Federal University of Amazonas, Manaus, Brazil., Lamarão CV; Federal University of Amazonas, Manaus, Brazil., Vidigal MCTR; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Stringheta PC; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Martins E; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil., Campelo PH; Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Brazil. |
