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Red wine maceration with grapevine-cane residues: Influence of format and toasting level.

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Title: Red wine maceration with grapevine-cane residues: Influence of format and toasting level.
Authors: Olate-Olave VR; Laboratorio de Cultivo Celular, Departamento de Bioquímica Clínica e Inmunohematología, Universidad de Talca, Talca, Chile., Pino-Ramos LL; Laboratorio de Química Enológica, Departamento de Horticultura, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile., Peña-Martínez PA; Laboratorio de Química Enológica, Departamento de Horticultura, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile., Castro RI; Multidisciplinary Agroindustry Research Laboratory, Universidad Autónoma de Chile, Talca, Chile., Muñoz-Vera M; Multidisciplinary Agroindustry Research Laboratory, Universidad Autónoma de Chile, Talca, Chile., Reyes-Manríquez S; Laboratorio de Química Enológica, Departamento de Horticultura, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile., Casaubon G; Centro de Investigación e Innovación, Viña Concha y Toro, Pencahue, Chile., Laurie VF; Laboratorio de Química Enológica, Departamento de Horticultura, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Talca, Chile.
Source: Heliyon [Heliyon] 2025 Jan 23; Vol. 11 (3), pp. e42164. Date of Electronic Publication: 2025 Jan 23 (Print Publication: 2025).
Publication Type: Journal Article
Journal Info: Publisher: Elsevier Ltd Country of Publication: England NLM ID: 101672560 Publication Model: eCollection Cited Medium: Print ISSN: 2405-8440 (Print) Linking ISSN: 24058440 NLM ISO Abbreviation: Heliyon Subsets: PubMed not MEDLINE
Database: MEDLINE Ultimate
Description
ISSN:2405-8440
DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e42164