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Ponte LGS; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil. Electronic address: lg_saboia@hotmail.com., Milanezi BT; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Barbosa IB; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Pavan ICB; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Morelli AP; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Mancini MCS; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., da Silva LGS; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Feitor JF; Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo (USP), Av. Trabalhador São Carlense 400, CP 780, 13560-470 São Carlos, Brazil., Morais ATDB; Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo (USP), Av. Trabalhador São Carlense 400, CP 780, 13560-470 São Carlos, Brazil., Cardoso DR; Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo (USP), Av. Trabalhador São Carlense 400, CP 780, 13560-470 São Carlos, Brazil., Pacheco MTB; Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), Av. Brasil, 2880, Campinas 13070-178, SP, Brazil., Antunes AEC; Laboratório de Lácteos, Prebióticos e Probióticos, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil., Simabuco FM; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil; Departamento de Bioquímica, Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), São Paulo 04044-020, Brazil., Bezerra RMN; Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, Faculdade de Ciências Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Limeira 13484-350, SP, Brazil. |
