Bibliographic Details
| Title: |
Políticas y prácticas alimentarias en México |
| Description: |
Esta obra contiene contribuciones al estudio de las prácticas culinario-gastronómicas y alimentarias en el contexto contemporáneo de la globalización. La obra permite entender los discursos, prácticas, políticas y desafíos culturales relacionados con la definición de lo que es el patrimonio cultural de un grupo y las implicaciones del reconocimiento de las tradiciones culinario-gastronómicas desde enfoques multidisciplinarios entre los que destacan la antropología, la historia y la ecología. |
| Authors: |
Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, A Fiorella Espinosa de Cándido, María Verónica Villa Arias, Enriqueta Quiroz, Marco Antonio Montiel Torres, Manuel Axel Hermosillo Ramírez, Aurelia Flores Hernández, Viridiana Pérez Ortega, Ariadna Zúñiga Reyes, Vanessa M Gamboa González, Iris García Morales, María de Guadalupe Fernández Ramos |
| Resource Type: |
eBook. |
| Subjects: |
Food habits--Mexico, Indians of Mexico--Food, Nutrition policy--Mexico, Food security--Mexico |
| Categories: |
SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural & Social, COOKING / Regional & Cultural / Mexican |
| Database: |
eBook Collection (EBSCOhost) |
