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Políticas y prácticas alimentarias en México

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Title: Políticas y prácticas alimentarias en México
Description: Esta obra contiene contribuciones al estudio de las prácticas culinario-gastronómicas y alimentarias en el contexto contemporáneo de la globalización. La obra permite entender los discursos, prácticas, políticas y desafíos culturales relacionados con la definición de lo que es el patrimonio cultural de un grupo y las implicaciones del reconocimiento de las tradiciones culinario-gastronómicas desde enfoques multidisciplinarios entre los que destacan la antropología, la historia y la ecología.
Authors: Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, A Fiorella Espinosa de Cándido, María Verónica Villa Arias, Enriqueta Quiroz, Marco Antonio Montiel Torres, Manuel Axel Hermosillo Ramírez, Aurelia Flores Hernández, Viridiana Pérez Ortega, Ariadna Zúñiga Reyes, Vanessa M Gamboa González, Iris García Morales, María de Guadalupe Fernández Ramos
Resource Type: eBook.
Subjects: Food habits--Mexico, Indians of Mexico--Food, Nutrition policy--Mexico, Food security--Mexico
Categories: SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural & Social, COOKING / Regional & Cultural / Mexican
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