Bibliographic Details
| Title: |
Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio. |
| Alternate Title: |
Food safety management in traditional food products: Balancán's Poro cheese as a case study. |
| Authors: |
Díaz Ramírez, Mayra1, Garibay, Mariano García1, Jiménez Guzmán, Judith1, Villanueva Carvajal, Adriana2 adrcarvajal@yahoo.com |
| Source: |
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. ene-jun2016, Vol. 25 Issue 47, p87-110. 22p. |
| Database: |
Sociology Source Ultimate |
