Bibliographic Details
| Title: |
Estandarización de la receta y valoración nutricional del Cuajado, platillo típico del Oriente venezolano. |
| Alternate Title: |
Standardization of the recipe and nutritional assessment of Cuajado, a typical dish from the Venezuelan East. |
| Authors: |
Ekmeiro-Salvador, Jesús1 nutridietsalvador@gmail.com, Moreno-Rojas, Rafael2, Duerto-López, Julio3, Mata-Aristimuño, Josmar1 |
| Source: |
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. ene-jun2022, Vol. 32 Issue 59, p1-22. 22p. |
| Database: |
Sociology Source Ultimate |
