Bibliographic Details
| Title: |
Aditivos químicos añadidos a la tortilla y tostada de maíz y su regulación en la legislación mexicana. |
| Alternate Title: |
Chemical additives added to corn tortillas and tostadas and their regulation in Mexican legislation. |
| Authors: |
Mier Sainz-Trapaga, Rafael1 rafa@tortillademaiz.org, Ortega-Leal, Sacnicté1, Magdalena Álvarez-Ramírez, María2, Rosas-Nexticapa, Marcela2 |
| Source: |
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. jul-dic2022, Vol. 32 Issue 60, p1-23. 23p. |
| Database: |
Sociology Source Ultimate |
