Bibliographic Details
| Title: |
Métodos ancestrales y alternativos de conservación de la carne basados en seguridad alimentaria en Latinoamérica. |
| Alternate Title: |
Ancestral and alternative methods of meat preservation based on food safety in Latin America. |
| Authors: |
Ramírez-Gutiérrez, Luz Yaneth1 luzyaneth1312@hotmail.com, Clavijo-Maldonado, Alejandro2 alejandro.clavijo@ucaldas.edu.co, Franco-Hernández, Erika Natalia1 enfrancoh@gmail.com |
| Source: |
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional. jul-dic2025, Vol. 35 Issue 66, p1-25. 25p. |
| Database: |
Sociology Source Ultimate |
