Técnicas elementales de servicio
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 2a edición |
| Series: |
Hostelería y turismo
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Acopio y distribución de géneros y material en la zona del restaurante - - Preparación de maquinaría, equipos, útiles y menaje de la zona del restaurante - - Operaciones básicas de pre servicio: la puesta a punto o mise en place - -Realización de operaciones sencillas del servicio de alimentos y bebidas propias del área del restaurante
- Operaciones de post servicio en el restaurante.
