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Gastronomía y nutrición

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Bibliographic Details
Main Author: Armendáriz Sanz, José Luis (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Edition: 2a edición
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Gastronomía
Arte culinario > Estudio y enseñanza
Dietética
Nutrición > Manuales
Notas Contenido:
  • Identificación de las tendencias gastronómicas
  • Gastronomía española e internacional
  • Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos
  • Aplicación de principios básicos de dietética.

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