Manuel boucherie /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Institut Des Metiers Alimentaires (CEFIMEV)
Format:	Book
Language:	French
Subjects:	Carne Carne > Clasificación Carne de cerdo Carne de res Mataderos
Notas Contenido:	Le boeuf La découpe de gros La découpe de demi-gros Le bcuh Ledehmt Les Bavettes L´avant capa Le collier basse côte Le caparacon Le veau La découpe de demi-gros La découpe du demi veau L´agneau La découpe de l´agneau Le porc La triperie Les abats de boeuf Les abats de veau Les abats d´agneau

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