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Técnicas de almacenamiento y conservación de frutas y hortalizas frescas /

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Bibliographic Details
Main Author: Parra Coronado, Alfonso (autor)
Corporate Author: Universidad Nacional de Colombia (entidad editora)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2007.
Subjects:
Frutas > Almacenamiento
Hortalizas > Almacenamiento
Frutas > Preservación
Refrigeración de alimentos
Notas Contenido:
  • Almacenamiento refrigerado de frutas y hortalizas
  • Fundamentos de refrigeración
  • Diseño de almacenes refrigerados
  • Almacenamiento de frutas y hortalizas en atmósfera modificada y controlada
  • Conservación de frutas y hortalizas por irradiación
Description
Physical Description:132 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9789587011848

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