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Recetario gastronómico del bosque seco tropical vallecaucano /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje Regional Valle Centro de Gestión Tecnológica de Servicios (entidad editora)
Other Authors: Escobar Rivera, Juan Carlos (compilador), Valencia, Elsi Maria (cocinero), Muñoz, Nury (cocinero), Gutiérrez, Maria Gladys (cocinero), Quesada, Maria Claudia (cocinero), Lucumi Carabali, Milbia (cocinero), Reina, Celeste (cocinero), Viveros, Ana Maria (cocinero), Rodriguez, Gustavo (cocinero), Vargas, Bernardo (cocinero), Jaramillo, Marta (cocinero)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Cali : 2023.
Subjects:
Cocina colombiana
Cocina vallecaucana
Notas Contenido:
  • Contexto natural bosque seco tropical vallecaucano - Especies priorizadas bosque seco tropical vallecaucano - Recetas y alimentos - Choclo - Pithaya - Grosella y yuca - Caña brava - Arracacha - Cacao y achiote - Papayuela - Guanábana - Cidrayota - Marañón - Toronja, breva, naranja agria - Chachafruto - Mamoncillo - Totumo - Papayuela - Pipilongo - Moringa y sagú - Millo - Yuca - Plátano - Nopal - Piña - Zapallo - Ahuyama - Vitoria - Bolo - Chirimoya
  • Maní - Tamarindo - Ají dulce y carambolo - Aguacate - Achira - Badea - Maíz - Zapote - Mamey - Pepa de pan - Chontaduro - Níspero - Bore - Papa china - Bibliografía.

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