Search Results - COCINA FUNDAMENTOS

Cocinas solares fundamentos y aplicaciones : by Lecuona, Antonio

Fundamentos y técnicas básicas culinarias /

Macrobiótica : by García, Nuria

Cocina fácil internacional : by Bayona, Martha Cecilia

Table of Contents: “…Fundamentos de nutrición y cocteles --…”

Fundamentos de la teoría y práctica del catering / by Taylor, Eunice

El chef en casa :

Table of Contents: “…Fundamentos de nutrición y cocteles --…”

Modernist cuisine : by Myhrvold, Nathan

Table of Contents: “…Historia y fundamentos --…”

Cocina creativa o de autor / by Pérez Castaño, Víctor

Table of Contents: “…Cocina moderna, de autor y de mercado -- Fuentes de información -- Fundamentos. …”

La cocina y los alimentos : by McGee, Harold

Table of Contents: “…Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Pescado y mariscos -- Plantas comestibles : introducción a las frutas y verduras, hierbas y especias -- Repaso de las hortalizas comunes -- Repaso de las frutas comunes -- Plantas para dar sabor : hierbas y especias, té y café -- Semillas : granos, legumbres y frutos secos -- Masas y batidos de cereales : panes, bizcochos, cakes, pastas y masas pasteleras -- Salsas -- Azúcares, chocolate y confitería -- Vino, cerveza y alcoholes destilados -- Métodos de cocina y materiales de los utensilios -- Las cuatro moléculas alimenticias básicas -- Apéndice: Fundamentos de química: átomos, moléculas, energía…”

Manual de puesto de jefe de cocina.

Table of Contents: “…1. Fundamentos y funciones del puesto de cocinero. -- 2. …”

Manual para fabricación de cocinas integrales /

Guía de cocina básica para principiantes / by GIL MORALES, Orlando

El chef en casa :

“…Cocina a su alcance…”

Wok /

Table of Contents: “…Fundamentos de la cocina con wok -- Sopas -- Verduras -- Arroz y fideos -- Carnes blancas -- Carnes rojas y de caza -- Pescado -- Marisco -- Postres…”

52 técnicas, recetas y diseños para decorar cupcakes : by Thibeault, Bridget

Manual del puesto de cocinero.

Table of Contents: “…Fundamentos y funciones del puesto de cocinero -- Conocimientos diarios -- Preparación de la cocina -- Prestación del servicio -- Servicios especiales -- Cierre de la cocina -- Control del personal -- Mobiliario y equipo…”

Manual del puesto de cocinero /

Table of Contents: “…Fundamentos y funciones del puesto de cocinero -- Conocimientos diarios -- Preparación de la cocina -- Prestación del servicio -- Servicios especiales -- Cierre de la cocina -- Control del personal -- Mobiliario y equipo…”

Creación culinaria : by Morgan, James L.

Guías de aprendizaje para el alumno en armado e instalación de obras de carpintería / by Pérez Correa, Martín Emilio

Table of Contents: “…Fundamentos del armado -- Instalación de herrajes -- Armado e instalación de puertas y ventanas -- Instalación y armado de closets -- Armado e instalación de cocinas -- Armado e instalación de muebles de baño -- Muebles empotrados -- Instalación de remates y molduras.…”

Camping / by Faber, A.

Table of Contents: “…Camping: fundamentos y fronteras -- Formas y lugares de camping -- Camping pedestre y mochila -- Carpas -- Ropas y calzado para el campamento -- Colchonetas y bolsas de dormir -- Elementos varios en el equipo de camping -- La cocina en el campamento -- Agua y fuego en el campamento -- Primeros auxilios en el campamento -- Camping en casas rodantes…”