Search Results - COCINA HISTORIA
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Bocados con historia :
Published ©2012.“…Y así hasta medio centenar de personajes y platos que forman parte de la peripecia personal y colectiva. Estas recetas de cocina son de historia con mayúscula y de historia con minúscula de la cotidianidad, de cultura, de anécdotas, y, sobre todo, de amor, porque no hay amor más sincero y duradero que el amor a la cocina.…”
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La historia de la cocina /
Published 1999.Table of Contents: “…La cocina en la Grecia clásica. La cocina romana. La cocina tras las invasiones germánicas. …”
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Cocina básica /
Published 1985.Table of Contents: “…La cocina enseño a hablar y, así modeló al hombre -- Maestros del cucharón -- El alegato del buen comer -- Historia de la gastronomía española -- El futuro de la cocina…”
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Cocina molecular :
Published 2010.Table of Contents: “…¿Qué es la cocina molecular? -- Una palabra clave: deconstrucción -- Un poco de historia -- Principales exponentes -- Ingredientes de la cocina molecular -- Técnicas -- Utensilios y tecnología -- Preparaciones -- Filosofía y poética de una concina con vanguardia -- Recetario…”
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Cocina thai :
Published ©2007.Table of Contents: “…Historia -- Tradiciones -- Regiones -- La comida -- Comer al estilo tailandés -- Comida de la calle -- Los mercados -- Festivales y celebraciones -- Cocina tailandesa -- Carne -- Aperitivos -- Sopas -- Ensaladas -- Aves de corral -- Carnes -- Pescados y mariscos -- Platos principales co verduras y hortalizas -- Arroces -- Tallarines -- Platos para acompañar -- Postres.…”
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