Search Results - CONSERVACION DE ALIMENTOS NORMAS

Transporte y almacenamiento de cultivos herbáceos / by Santos González, Luís Miguel

Transporte y almacenamiento de cultivos herbáceos / by Santos González, Luís Miguel

Módulo de formación : by Colmenares, Marìa Helena

Table of Contents: “…Norma, elementos de competencia -- Componentes normativos -- Diagrama de desarrollo -- Unidades de aprendizaje -- Cultivo de alimentos -- Tabla de saberes -- Planeaciñon metodológica -- Conservación de alimentos -- Prescripción de medios -- Tiempo máximo del módulo -- Perfil del instructor…”

Molinería y actualización tecnológica en el procesamiento del trigo y sus derivados / by Hong, Crhistian Fabio

Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos / by González Durán, Enrique David

Bromatología de los productos de la pesca : by Lerena, César Augusto

Dietética y nutrición /

Table of Contents: “…Alimentación y nutrición -- Salud y hábitos alimentarios -- Clasificación y estudio de los alimentos -- Almacenamiento y conservación de los alimentos -- Elaboración de dietas -- Elaboración de dietas específicas para personas mayores -- Conceptos de seguridad e higiene alimentaria -- Intoxicaciones alimentarias -- La alimentación como elemento educativo -- Normas generales en la manipulación de alimentos -- Temperaturas -- Prácticas correctas de higiene -- El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) -- El etiquetado de los alimentos -- Anorexia y bulimia -- Tabaco y alcohol.…”

Manual de operaciones de almacén :

Elaboración, análisis y control de calidad de los helados / by Cenzano, Inmaculada

Table of Contents: “…Los helados: historia, producción y consumo -- Definición y clasificación (Helados premium, leche helada y semifrios) -- Composición, valor nutritivo y valor calórico de los helados -- Ingredientes utilizados en la preparación de helados -- Los aditivos en la elaboración de helados -- Microbiología de los helados -- Análisis microbiológicos -- Tecnología de la elaboración artesanal e industrial -- Preparación de la mezcla -- Homogeneización y pasteurización de la mezcla -- Maduración y mantecación de la mezcla -- Lineas de envasado y extrusión -- Endurecimiento, exposición y conservación -- Sistemas de producción de polos -- Elaboración de horchatas y granizados -- Elaboración de helados de yogur -- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos -- Análisis químico de helados, sorbetes y granizados -- Reglamento técnico-sanitario para la elaboración, circulación y comercio de helados -- Reglamentación técnico sanitaria de los azucares -- Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio del cacao, chocolate, productos derivados del chocolate -- Normas de calidad de la nata, nata en polvo, mantequilla de suero y leche en polvo -- Reglamentación técnico sanitaria del comercio minorista de alimentación -- Reglamento de manipuladores de alimentos -- Legislación sobre represión de fraudes alimentarios -- Legislación de otros paises sobre helados, sorbetes y granizados -- Libros, revistas, asociaciones, escuelas y ferias relacionadas con el sector heladero -- Código alimentario español dedicado a los helados…”

Manual de la granja integral :

Table of Contents: “…Requisitos para establecer la granja -- la casa campesina -- Planos de la casa -- El bosque -- Agua -- Pastos de corte -- Pastos y forrajes -- El establo -- El foso -- manejo y alimentación de vacas -- Vacunación de bovinos -- Los cerdos -- Construya la porqueriza -- Prevención de enfermedades -- fábrica de abonos orgánico (compost) -- Las pilas de abono -- Conejos y curíes -- Enfermedades en los conejos -- Lombricultura -- Apiario -- Instale colmenas en la granja -- Cabras -- Propiedades de la leche de cabra -- Construya lagos o estanques -- Construya el gallinero -- Engorde de pollos -- Cría de codornices -- Patos -- Caballos -- Establezca la huerta -- Plantas medicinales -- Cultive otros productos -- Normas para la fruticultura -- Rotación de cosechas -- Cultivos hidropónicos -- Aleopatía -- El Biodigestor -- Conservación de alimentos -- Derivados lácteos -- Zona recreativa -- Otras tecnologías apropiadas -- Primeros auxilios…”

Refrigeración : by Langley, Chris

Table of Contents: “…Fundamentos -- El sistema de comprensión en la refrigeración -- Refrigerantes: propiedades físicas y de refrigeración -- Dispositivos de control o válvulas de expansión -- Evaporadores -- Comprensores -- Condensadores -- Equipos para flujo -- Controles eléctricos y válvulas de control -- Lubricación -- Descongelación -- Motores de compresor -- Conservación de alimentos -- Funcionamiento -- Mantenimiento -- Espacios refrigerados -- Instrumentos y medidores -- Calor: cálculos -- Humedad en la refrigeración -- Cálculos de compresor I -- Cálculos de compresor II -- Conductos de refrigerante y caídas de presión -- La Salmuera en la refrigeración -- Enfriamiento de líquidos -- Sistemas completos -- Dióxido de carbono: hielo seco -- La altitud y sus efectos -- Sistemas de Absorción -- Normas de refrigeración…”