Search Results - CONTAMINACION DE ALIMENTOS FUNDAMENTOS

Microbiología de los alimentos : by Hernández Urzúa, Miguel Ángel

Fundamentos de química y microbiología de los alimentos /

Análisis de los alimentos : by Matissek, Reinhard

Introducción a la toxicología de los alimentos / by Shibamoto, Takayuki

Seguridad alimentaria, sistema APPCC / by Aguilera Juarros, Carolina

Agroindustria y desarrollo / by PLANELLA-VILLAGRA, Isidro

Creación culinaria : by Morgan, James L.

Toxicología alimentaria. / by Torres Serna, Camilo

Microbiología de los alimentos / by Frazier, William Carroll

Table of Contents: “…Alimentos y microorganismos -- Contaminación de los alimentos -- Fundamentos de la conservación de los alimentos -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidas por microorganismos -- Sanidad, control e inspección de los alimentos -- Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos…”

Microbiología de los alimentos / by Frazier, William Carroll

Table of Contents: “…Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos -- Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos -- Enfermedades de origen alimenticio -- Sanidad, control e inspección de alimentos -- Apéndice: Standards microbiológicos…”

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria /

Table of Contents: “…Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- Principios básicos de limpieza -- Fundamentos de la desinfección --Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- Procedimientos de limpieza -- Métodos de desinfección -- Contaminación de los alimentos con residuos de prodictos limpiadores y desinfectantes -- Las aguas residuales -- Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- Corrosión -- Métodos de control de sustancias químicas -- Métodos de control de sustancias químicas -- Control de la eficacia de la limpieza y desinfección -- Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- Disposiciones y normas legales…”

Preparación higiénica de los alimentos / by Ruiz de Lope y Antón, Carlos

Table of Contents: “…Enfermedades de transmisión alimentaria -- Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos -- Requisitos fundamentales para todo establecimientos dedicado a servir alimentos -- Normas higiénicas para el manipulador de alimentos -- Contaminación de alimentos -- Principales toxiinfecciones alimentarias -- El frío como conservador de alimentos --Autocontrol en empresas de comedores colectivos. …”